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团购风云:团购模式的进化和变异(4)

时间:2014-10-15 11:18来源:宏福圣速递 作者:宏福圣速递 点击:
俏江南赵锡刚称,他希望团购占到销售额总体比例的10%~20%,而最想开发的功能是预订,因为餐厅可以拥有客户电话和位置等信息。如今在俏江南的22个城

俏江南赵锡刚称,他希望团购占到销售额总体比例的10%~20%,而最想开发的功能是预订,因为餐厅可以拥有客户电话和位置等信息。如今在俏江南的22个城市中,已经有800多种优惠方式来吸引新客,各种能够带来客流的营销方式都会考虑。最累的环节在收银员,需要快速查询到这些优惠,这越来越需要餐饮企业建立自己的CRM系统;但作为一个餐厅,再多的优惠都不如口味能够打动用户,餐厅也符合二八定律,只有20%的菜是最打动用户,能够带来收入增长,但并不知道这20%的菜是哪些,因此更需要收集用户的反馈;如果招牌菜是鸭子,俏江南的采购成本一定会高于全聚德,如何做供应链优化。这些正是大众点评在做的事情。

不可否认的是,团购是线下消费者和商户的启蒙者,没有团购现在的本地生活服务也就无从谈起。在团购网站刚刚启蒙的阶段,拿着团购的消费券去看电影,往往商家还需要用手抄写号码然后跟团购网站验证,并没有自己的后台和IT系统。团购最大的贡献是让消费者科普网络消费以及手机支付是如何完成的,商家也开始渐渐建立自己的IT系统。

近日,大众点评连续入股石川科技、天财商龙等三家ERP公司,希望帮助餐饮企业信息互联网化,并通过大数据指导企业经营和精准营销。餐饮市场的ERP系统非常分散,而大众点评希望能够借此将尽可能多的商户ERP系统打通,以此完善在线订座、点餐、团购、外卖等用户体验。

大众点评在做团购时候犯的最大的错误就是以广告模式为主的推广平台和以交易模式为主的团购平台的左右互博。而如今,即便点评的客户端从外面看起来改变较小,但内部已经发生了翻天覆地的变化。

解决两边销售业务线左右互博的方法是将原来按产品分的业务部门打散到各个事业部。以前,大众点评分为产品部、销售部、市场部,每个部门的活动需要去其他部门排期;从去年年底开始,张涛开始实行事业部制度,将原有的销售和技术团队分到各个事业部,并确定了6条业务主线,主要业务包括大团购、本地推广、结婚、餐厅在线预订、酒店点评和外卖。管理架构大调整之后,广告和团购的销售额均迅速上涨。

在外卖领域,大众点评入股了饿了么、点我吧和零号线,主要思路是平台模式,将平台的开放接口给这些外卖网站使用,做大整个外卖生态;而餐厅在线预订则有大众点评自营。

酒店点评、结婚等做成开放平台模式,接入携程、艺龙,以及国外的Booking、Expedia等OTA平台,相当于这些在线旅游的流量推广平台;由于结婚的客单价高,决策链条长,因此点评只是在页面上提供商家的展示平台,从而收取广告费。

可以说用广告思维做团购曾在一段时间内禁锢了大众点评的发展,又在各大团购网站的转型中,因为原有积累的大量商户资源、数据及系统,成就了大众点评的下一步。

在此背景下,美团也繁衍了猫眼电影、美团外卖和美团酒店三个主打业务。截至2014年8月,美团电影销售占据全国电影总票房的近20%,每5张电影票的销售中就有一张来自于猫眼电影,已经成为国内最大的在线售票平台。近日,美团还与《心花怒放》合作预售,开始深度介入电影发行领域。在酒店方面,美团市场份额占比75%占据绝对优势,去哪儿内部已经掀起了“抗美大战”。

不难发现,美团因为在团购领域的绝对优势开始向行业横向拓展,而大众点评除了团购之外,正试图通过开放平台的模式建立多元化的营收方式。

团800创始人胡琛分析:“美团逆袭的故事正是从下往上走的过程,一旦美团能够在移动端获得消费者并取得品牌认可,就可以顺势推出外卖、订座等更加本地化的服务;从最初定位在本地生活服务的大众点评也继续定位本地生活服务,并打算自上而下推广业务,从优质城市往外走。”

美团网创始人兼CEO王兴和张涛都喜欢把如今的本地生活服务类比为早期的淘宝。

“实体的电商基本上1999年就已经开始了,到2003年才有了淘宝和后面的发展,而服务业的电商基本上2010年才是元年,因此在早期一定是靠规模丰富赢的。”王兴告诉《商业价值》:“淘宝是最大的成功是当你面前摆着一堆的机会的时候,你应该先做什么事情。”

如果说团购形成了点评业务的闭环交易成为电商模式,而通过推广和开放平台赚取广告费,这颇像淘宝当年,既收取电商模式的平台费用,也依靠推广赚取广告费用。如今,团购和推广在大众点评的收入中各占一半。最终发展情况如何,张涛类比了淘宝:“你说淘宝算是赚取交易费还是广告费,最终这是一个综合的模式。”

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