2015年，中国餐饮行业O2O市场规模将达到1200亿左右，这是个美好的市场预期。然而在现阶段的狂砸钱之下，要吃下这块蛋糕依然面临着消费者和餐饮商家的教育、技术落地以及后续服务体验打造等诸多现实问题。

9月17日，外卖平台到家美食会和易淘食先后宣布分别获得5000万和2000万美元的融资。一天之后，大众点评网宣布投资一家餐饮ERP厂商天财商龙，此前大众点评网已经高调投资了外卖平台“饿了么”。

如果说四年前团购成就了餐饮O2O的第一个引爆点，那么四年后的今天，随着易淘食、到家美食会、饿了么等众多平台的参战，餐饮O2O的步伐已经大局扩张到外卖、订餐等众多领域。

2015年，中国餐饮行业O2O市场规模将达到1200亿左右，这是个美好的市场预期。然而在现阶段的狂砸钱之下，要吃下这块蛋糕依然面临着消费者和餐饮商家的教育、技术落地以及后续服务体验打造等诸多现实问题。

改变：全新的餐饮生态

因为各股势力的加入，餐饮O2O概念和内涵已经从当初的团购开始变得越来越丰富。

目前中国的餐饮市场，比较成型的O2O形式包括团购、外卖、订座点餐等。

从本月几起融资案来看，基本上可以窥见当前介入餐饮O2O的玩家们。其一是以大众点评、美团等为代表的餐饮O2O综合型平台。其二是集中在外卖、订座点餐这些细分市场的创业型互联网公司，比如饿了么、淘点点等主要提供点餐服务，需要商家自行配送。而到家美食会则定位为商家提供第三方配送的综合服务提供者。

另外，传统实体餐饮品牌也不甘寂寞。南都记者了解到，继在自己官网推出网上订餐功能以及A PP之后，肯德基正在悄然推出“预付快取”功能。消费者打开A PP可以下单付款，然后可在预约时间内在任意开通预付快取的肯德基门店取餐，消费者到店后只要报出手机号，即可在专门通道取餐。不过记者了解到，肯德基此举也颇为谨慎，其在6月份首选杭州作为测试推广市场。

O2O确实也改变着餐饮商家外卖模式的转变。“现在我们的外卖订单60%是来自400电话预订的，30%的订单来自72街网站预订，10%的订单来自于淘点点等平台。”中式快餐连锁72街总裁周明表示，而两三年前，基本上100%的订单都是来自于400电话的。

通过网站或者淘点点等平台的预订，对餐饮商家而言，成本节省可见一斑。“现在我们需要10多个话务员，而且需要租一个办公室，电话的光纤费也需要开始投入，每个月这笔固定开始超过10万元。”对于72街这样一家门店规模仅50余家店的成本尚且如此，对一些规模更大的餐饮连锁，成本的投入可见一斑。

“未来电话订餐的份额相信会进一步萎缩。”周明认为，这部分市场将被O2O订餐所替代。

据中国电子商务研究中心监测数据显示，2013年中国餐饮行业O2O在线用户规模将突破1亿，达到1.39亿；预计到2015年，中国餐饮行业O2O市场规模将达到1200亿左右。

烧钱：学打车行业玩补贴

餐饮业的生态在悄然改变，而今年以来各路资本的进入，让餐饮O2O市场爆发了一轮烧钱大战。2013年12月，淘宝推出移动餐饮服务平台淘点点，背靠着土豪“阿里”，淘点点开始砸市场。令周明印象比较深刻的是，当初淘点点介入广州市场时，一度发起了一场大规模的外卖返50%红包或者是第二单免费的补贴，补贴力度非常大。

虽然周明表示，淘点点并未补贴餐饮商家，但其对餐饮商家进驻也并未收费。“对餐厅而言，等于免费多了一条增加订餐订单的通道。”周明表示，现在其每天约有100单订餐订单是来自淘点点的，周明认为，随着消费者对移动终端的认识，相信订单还会增长。

在5月份获得大众点评网8000万美元投资之后，8月份，“饿了么”联合分众传媒，在上海推出20万份免费午餐活动，每份20元，共计400万人民币。而当前，饿了么依然针对其起家的高校市场进行狂补贴。比如在广州市场，记者留意到目前其在暨大等众多高校附近的餐馆狂砸钱。“在线支付减5元，满30减5元，很多同学都觉得不订饿了么都亏了，所以每天吃外卖。”暨南大学一位在校学生告诉记者，最近饿了么在学校到处发传单、送扇子，活动搞得浩浩荡荡。

不过对这种烧钱大战，外界褒贬不一。赞成者认为，这快速教育了用户，让市场的用户基数变大了。但易淘星空的CEO张洋对此有所保留。“一补贴大家就来订你，一停止销售马上降下来，这在打车行业已经很明显。通过补贴获得的用户不一定是你的，你烧的钱可能是给别人烧了，因为一旦服务不到位，用户流失比较严重。”

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