“这次有点急，顺丰优选没赶上。”8月22日，顺丰速运新业务部业务经营高级经理王政辉告诉《每日经济新闻》记者。由于对货源挑选严苛，筹备期较长，顺丰优选未能够参与到今年火爆的“松茸销售电商大战”中。

如同松茸只是吃货们争相尝鲜的目标之一，顺丰优选也只是众多鏖战生鲜电商中的一员。仅在8月，资本市场上就已陆续出现了中粮我买网完成B轮1亿美元融资、乐视重金砸向生鲜电商的动作。

然而，这片被一致看好的“蓝海”背后，却是3000家生鲜电商无一盈利的骨感现实。“3000家生鲜电商无一家盈利，此言不虚。”通威集团电子商务负责人王世均对记者直言。更多的业内人士则表示，眼下的生鲜电商就是“黄瓜卖作黄金价”。

“蓝海是真，亏损也是真，目前还没有一家研究出适应生鲜电商发展的闭环模式。”业内人士指出。高损耗、高成本、“最后一公里”难解、目标客户不明等大量问题正制约着这片蓝海的发展。

生鲜电商跑马圈地

《舌尖上的中国》火了松茸，时下的“松茸季”又为火热的生鲜电商再添了一把柴。顺丰旗下生鲜电商平台顺丰优选今年尝试着加入了松茸大战，宣称在配送松茸时做到72小时“从产地到家”。但由于松茸这种食材季节性强、保鲜期极短，加之顺丰优选对货源严苛，松茸未能登上其线上业务。与此同时，通威集团旗下生鲜电商平台——全农惠在经过去年浅尝松茸销售后，今年收获了700%的增长。

8月上旬，京东、淘宝等巨头均在云南出席了“2014年香格里拉松茸季”开节仪式。这不仅让香格里拉松茸在京东实现首发，更意味着一场生鲜电商间的 “圈地运动”正持续升温。

8月18日，乐视砸重金打造的“乐生活”平台上线，标志着乐视正式投身生鲜电商行列。此前的8月1日，中粮电商平台我买网高调宣布完成B轮1亿美元融资。顺丰优选亦宣布，自8月11日起，冷链配送城市从11个拓展到至48个。此外，京东方面在接受《每日经济新闻》记者采访时亦表示，未来还将借助移动互联网的广泛覆盖，重点打造掌上生鲜。

行业升温的背后，是资本市场为生鲜电商贴上的“蓝海”标签。据前瞻产业研究院发布的报告显示，2013年，生鲜食品在食品网购订单中的占比是6.73%，跻身前五。

另有数据显示，2013年中国生鲜电商交易规模达到130亿元，同比增长221%，冷链宅配规模达到39亿元，预计未来3年生鲜电商交易规模有7倍成长空间，带动冷链宅配市场6倍成长空间。

生态农产品也呈现出快速发展态势，人们在生活水平提高后，对食品安全、生活品质等愈发关注，也进一步推动了生鲜电商掘金生态农产品的决心。“在新型城镇化与食品消费升级双向拉动下，预计冷链食品需求将在2012~2025年间，从2亿吨增长到4.5亿吨，年复合增速为18.8%。”中投顾问农林牧渔业研究员宋杰凝告诉记者。

一位长期从事冷链物流工作的业内人士表示，大量资本看重生鲜电商的空白，因而疯狂涌入抢占市场。

生鲜电商成本高利润低

从2012年所谓的生鲜电商 “元年”到眼下鏖战升温，生鲜电商已迈入2.0时代，“一个显著的特点就是快递公司、物流公司、拥有农产品供应优势的企业纷纷加入。”上述业内人士指出，“各自借力优势，整合资源。”

经过数年市场洗礼后，我国生鲜电商大致分为平台型生鲜电商与垂直型生鲜电商。前者包括天猫、1号店、京东等；后者包括本来生活网、顺丰优选等。

然而，中国零售业生鲜研究中心委员李长明不久前在接受媒体采访时“语出惊人”地称，99%的生鲜电商都在亏损。

“三千家生鲜电商无一家盈利，此言不虚。”包括通威集团电子商务负责人王世均在内的多位从业者向《每日经济新闻》记者确认。更多的业内人士则直言，眼下的生鲜电商就是“黄瓜卖作黄金价”。

“生鲜电商具备三大特性：高损耗，配送时效性高，产品标准难统一。”王世均认为，“很多企业在探索中起来又倒掉，是因为还没有一家能研究出适应生鲜电商发展的闭环模式。”据记者了解，生鲜农产品涉及环节众多，包括流通、产品、质量、用户体验等多个环节，任何一个环节出问题都会产生不良影响。

“生鲜农产品冷链仓储和物流成本非常高。”上述冷链物流业内人士算了一笔账，“建一座小型保鲜库，单价为每平方米900元(制冷设备、库体保温)，自建2000平方米冷库，DHL，每平方米需要2000元(土建、钢结构、制冷设备、库体保温等)，冷库设备维护费，按照200平方米算，一年维护费1.5万元。”